·      3 matskedar ströbröd

·      1 deciliter mjölk eller vatten

·      1 ägg

·      1 tesked salt

·      1 kryddmått vitpeppar

·      1 kryddmått spiskummin (OBS. valfritt)

·      1 hel finhackad gullök (en sån lök man får tårar av)

·      500 gram nötfärs, blandfärs eller annan färs

Tillagning:

1.     Blanda ströbrödet med mjölken eller vattnet (jag tog mjölk) i en rymlig och ganska stor bunke. Rör om i cirka 30 sekunder eller tills allt blandat sig. Låt stå och svälla i 10 minuter.

2.     Efter dessa 10 minuter, blanda i hela ägget (fast utan skal), saltet, pepparn och till sist löken. Blanda inte än. (Man kan även ha spiskummin i som får en god men lite skarpare smak, häll i sådana fall i 1 kryddmått.)

3.     Tillsätt färsen och rör nu ihop alla ingredienser. Blanda med både händer och sked.

4.     Sätt på spisen på en låg grad (min spis har 9 olika lägen då 9 är varmast och 1 är minst temperatur, jag stekte hela tiden på 2-3 ”grader”) och lägg i en liten klick med smör. Har du inte tiflånpanna (utan glatt yta på pannan), använd en medelstor klick med smör.

5.     Ta ¼ näve med köttfärs och rulla ihop till en boll. Lägg sedan bollen i stekpannan. Gör detta med ca. 7 st åt gången (eller med ett mindre antal, bara så att du har kontroll över alla samtidigt så att ingen bränns).

6.     Bryn köttbullarna så att de får en brun fin färg. Formen spelar nu ingen roll eftersom att du kommer märka att de faller isär lätt och det rinner lite vätska ur de. Smaken kommer alltid vara den samma.